Les salles du rez de chaussée de l'aile nord du prieuré forment un ensemble cohérent de la 2è moitié du XVIIIè siècle: escalier d'honneur, réfectoire, cuisines, salle à manger et salon de compagnie du prieur. Elles constitueront la dernière phase de construction du monastère, à la fin de la Révolution française. Restaurées en 2007 - 2008, ces salles ont retrouvé leur éclat d'antan et accueillent aujourd'hui des festivals, des expositions, des conférences...